Avis Viniou
Le vin "I Tre Borri - Sangiovese" 2016, originaire d'Ischia dans la région italienne de Campanie, se distingue par son cépage emblématique, le Sangiovese, réputé pour ses tannins bien équilibrés et ses notes de cerise et d'épices. Ce millésime 2016 profite d'un terroir volcanique unique qui offre une minéralité subtile et une complexité aromatique agréable. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées au climat méditerranéen doux de Campanie, contribuent à sa riche structure et à ses arômes intenses. La région d'Ischia, connue pour ses sols volcaniques et son ensoleillement généreux, imprime à ce vin une individualité marquée. Le domaine "I Tre Borri" a su se forger une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles locales.
Pour sublimer ce Sangiovese, optez pour des accords mets-vins tels qu'un ragoût de viande ou un gigot d'agneau aux herbes. La cuisine italienne traditionnelle, comme les pâtes à la sauce bolognaise ou un risotto aux champignons, amplifie également les saveurs de ce vin en créant une belle harmonie gustative. La richesse des plats méditerranéens aux saveurs d'herbes et de tomates confites s'accordera également merveilleusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un temps de carafage de 30 à 60 minutes, permettant aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants en portant le verre au nez. Enfin, savourez une gorgée pour ressentir ses tannins veloutés et son acidité bien équilibrée, révélant toute la complexité de ce Sangiovese de caractère.
