Vin Paestum Francesca Fiasco - Difesa - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Difesa" 2019, produit par le domaine Francesca Fiasco, est un vin rouge de l'appellation Paestum, située dans la région viticole de Campanie, en Italie. Ce vin se distingue par son assemblage unique, qui reflète le terroir riche et diversifié de cette région. Campanie est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins, et des sols volcaniques fertiles. Francesca Fiasco, un domaine établi et respecté, exploite ces conditions pour produire des vins raffinés, alliant méthodes traditionnelles et innovations modernes.

Pour accompagner le "Cuvée Difesa", envisagez des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes, tels qu'un osso buco à la milanaise ou un risotto aux cèpes. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, se marieraient également bien, accentuant les nuances épicées et fruitées du vin. En outre, un plat typique de la région, comme les aubergines parmigiana, offrirait une harmonie parfaite avec ce vin Campanien.

Pour apprécier pleinement "Cuvée Difesa", servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et intense, puis humez les arômes pour identifier les notes fruitées, épicées ou florales. Enfin, goûtez en notant l'équilibre, la longueur en bouche et la structure tannique, pour une expérience sensorielle complète et mémorable.