Vin Cinque Terre Sassarini - 2021

Avis Viniou

Le vin « Cinque Terre 2021 » du château Sassarini est une belle expression des terroirs escarpés de la Ligurie. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Bosco, l'Albarola et le Vermentino, ce vin blanc 2021 reflète l'influence maritime de la région, apportant fraîcheur et minéralité. La viticulture en terrasses sur les collines de La Spézia confère à ce vin un caractère distinct, avec des techniques de vinification traditionnelles qui préservent ses arômes d'agrumes et d'herbes sauvages. La région des Cinque Terre, avec son climat méditerranéen doux, combine soleil abondant et sols schisteux, créant un environnement parfait pour produire des vins élégants. Le domaine Sassarini, avec ses racines historiques profondes, est renommé pour sa production de vins authentiques, mettant en avant le patrimoine unique de cette région pittoresque.

Pour accompagner ce Cinque Terre 2021, envisagez des mets qui subliment sa vivacité et sa texture soyeuse. Les fruits de mer frais, comme les moules marinières ou les calamars grillés, s'allient parfaitement à sa minéralité. Pensez également à des plats régionaux tels que les trofie al pesto, où les notes herbacées du vin font écho aux saveurs du basilic. L’acidité bien structurée de ce blanc se marie également à merveille avec une salade de tomates et mozzarella, ou encore des anchois à l'huile d'olive.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 8 et 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais il peut être bénéfique de le laisser respirer une vingtaine de minutes après ouverture. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et lumineuse, humez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et d'herbes méditerranéennes, puis savourez sa bouche équilibrée, marquée par une belle acidité et une finale saline. Cette expérience rendra hommage à sa provenance exceptionnelle.