Vin Colli di Luni Terre Di Luva - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de l’appellation Colli di Luni, produit par le domaine Terre Di Luva en 2020, bénéficie du climat méditerranéen de la Ligurie. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est prisée pour ses vins élaborés à partir de Sangiovese et de Canaiolo. Le millésime 2020, avec son ensoleillement généreux et des nuits fraîches, a permis une bonne maturation des raisins, offrant ainsi des vins équilibrés avec des arômes intenses. Terre Di Luva est reconnu pour son savoir-faire et le respect des méthodes traditionnelles, ce qui ajoute une complexité et une profondeur unique à ses vins. La Ligurie, avec ses sols schisteux caractéristiques et ses brises marines, influence positivement la fraîcheur et le caractère minéral des vins produits.

Pour un accord mets-vins optimal, ce vin se marierait parfaitement avec des plats italiens classiques tels qu'un osso buco accompagné d'une polenta crémeuse ou des pâtes à la bolognaise. Les saveurs robustes et épicées de ces plats compléteront les tannins soyeux et les nuances fruitées du vin. De même, des plats régionaux comme la focaccia aux olives ou un ragoût de lapin ligure accentueront sa complexité aromatique tout en créant un pont avec ses racines locales.

La dégustation de ce vin doit être menée avec soin pour en apprécier toutes les subtilités. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, admirez les notes de fruits rouge et d’épices au nez, puis laissez-vous tenter par une attaque veloutée et une belle longueur en bouche. Ces étapes permettront de pleinement savourer le caractère authentique et charmeur de ce Colli di Luni.