Vin Valtellina Cantina Menegola - Orante - 2016

Avis Viniou

Le Valtellina de 2016 produit par Cantina Menegola est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le charme de la Lombardie. La cuvée Orante tire ses caractéristiques distinctives principalement du cépage Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca. En 2016, ce millésime a bénéficié d'une météo favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Valtellina, aux sols rocheux et à la viticulture en terrasses, influence la profondeur et la complexité aromatique du vin. Cantina Menegola, un domaine familial historique, a su combiner tradition et techniques modernes de vinification pour magnifier l'expression de ce terroir unique. La Lombardie, influencée par ses paysages alpins, offre un climat frais et bien ventilé, idéal pour la culture du Nebbiolo, apportant finesse et structure à ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Orante, envisagez des accords gourmands avec des plats de caractère. Un risotto aux cèpes ou un ossobuco alla milanese sont des choix judicieux, car ils feront ressortir les nuances terreuses et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages affinés, comme le Taleggio ou le Bitto, typiques de la région, s'associeront également parfaitement, créant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Valtellina à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le savourer, permettant ainsi au vin de s’aérer et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis appréciez son bouquet complexe aux notes de cerise, de rose séchée et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre subtil entre délicatesse et vivacité, avec des tanins fins et une finale persistante.