Vin Valtellina Plozza - Red Edition Sassella - 2011

Avis Viniou

Le Plozza Sassella 2011 est un vin rouge prestigieux de la région de Valtellina en Lombardie, portant la classification DOCG, la plus haute distinction italienne. Élaboré principalement à partir de Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca, ce vin se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes florales. Le millésime 2011, favorable grâce à un climat tempéré, a permis d'atteindre une belle concentration aromatique. Le terroir montagneux de Valtellina, avec ses sols rocheux et son ensoleillement généreux, contribue à la finesse et à la structure du vin. Le domaine Plozza, reconnu pour sa tradition et son innovation, est une figure emblématique de la région, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour offrir des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Valtellina, pensez à des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf aux morilles, un risotto à la milanaise, ou encore un magret de canard rôti. Les saveurs riches et subtiles de ce vin se marient également avec des fromages affinés comme le Pecorino ou le Gorgonzola, typiques de la région. Pour une touche locale, optez pour un pizzoccheri, un plat traditionnel de la région, qui soulignera les notes parfumées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis, aux reflets légèrement tuilés. Puis, humez le bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa structure souple et équilibrée, avec des tanins fins et une longueur remarquable.