Vin Botticino Wegenstein - 2023

Avis Viniou

Le vin Botticino de la région viticole de Lombardie en Italie nous promet une belle découverte, bien que peu d'informations spécifiques sur le cépage ou les techniques de vinification ne soient disponibles ici. Traditionnellement, les vins de Botticino sont des assemblages de Barbera, Schiava Gentile, Marzemino et Sangiovese, créant des rouges corsés et complexes. Le millésime 2023 de Wegenstein se marie aux sols calcaires et au climat continental de la Lombardie, caractérisé par des étés chauds et des hivers plus frais, favorisant une maturation optimale des raisins. La région est riche en histoire viticole, et son style est influencé par sa diversité géologique et culturelle. Le domaine viticole Wegenstein est réputé pour son engagement à produire des vins typiques de la région, respectant les méthodes traditionnelles tout en adoptant des techniques modernes pour optimiser la qualité.

Pour accompagner ce Botticino, orientez-vous vers des plats réconfortants et généreux. Les viandes rôties ou braisées, particulièrement l'agneau ou le bœuf, mettront en avant sa structure et ses tanins. Les plats traditionnels italiens, comme un risotto à la milanaise ou une polenta crémeuse aux champignons, harmoniseront bien avec les nuances épicées et fruitées potentiellement présentes. Vous pourriez également considérer un assortiment de fromages italiens affinés pour une association gastronomique authentique.

Pour une dégustation optimale de ce Botticino, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis respirez ses arômes complexes, potentiellement marqués par des notes de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, laissez le vin révéler sa richesse en bouche, en appréciant l'équilibre entre son acidité et ses tanins soyeux.