Vin Botticino Zenegaglia - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Zenegaglia de l'appellation Botticino, situé en Lombardie, est peu commun, car cette région est principalement renommée pour ses rouges. Ce 2023 promet une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Si les cépages spécifiques ne sont pas précisés, le terroir lombard, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise habituellement l'acidité et les notes florales. Le domaine Zenegaglia, reconnu pour son respect des traditions, combine des techniques de vinification modernes pour sublimer l'expression du terroir. Ses vins sont souvent vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté des arômes.

Pour associer ce vin, pensez à des mets délicats. Les poissons grillés comme le sandre ou la truite se marieront merveilleusement avec sa vivacité, tout comme les plats à base de volaille en sauce légère. Dans un esprit régional, un risotto alla milanese, avec sa touche de safran, pourrait également créer une belle harmonie avec les nuances florales et minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes cachés. Commencez par admirer sa robe cristalline, avant de découvrir ses arômes au nez, mêlant probablement fleurs blanches et fruits frais. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale minérale, gage du terroir lombard.