Vin Oltrepò Pavese Tenuta Baràc - 2022

Avis Viniou

Le Tenuta Baràc 2022, un vin rouge de l'appellation Oltrepò Pavese en Lombardie, est une illustration fascinante du patrimoine viticole italien. Niché au cœur d'une région réputée pour sa diversité de cépages et sa production de vins effervescents, ce vin se distingue par son potentiel d'élégance et de complexité. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, l'Oltrepò Pavese est souvent associé aux cépages tels que le Pinot Noir et le Barbera, qui apportent des arômes de fruits rouges et une structure raffinée. La proximité avec les Alpes confère à cette région un climat tempéré, idéal pour la maturation des raisins, alors que les sols argileux et calcaires ajoutent profondeur et caractère. La Tenuta Baràc est reconnue pour son savoir-faire, mêlant respect de la tradition et techniques modernes pour élaborer des vins expressifs.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats aux saveurs généreuses qui sauront valoriser ses arômes fruités et sa structure tannique. Des mets tels que l'osso buco à la milanaise ou un risotto au safran résonneraient parfaitement avec la typicité lombarde du vin. Des fromages affinés, comme le Grana Padano, seraient également un excellent complément, apportant une dimension umami qui accentuerait la rondeur du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettrait de libérer les arômes subtilement emprisonnés à l'ouverture. Lors de votre dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Finalement, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante pour une expérience sensorielle complète.