Vin Rosso Piceno Bufalo Nero Governo - 2021

Avis Viniou

Le Rosso Piceno "Bufalo Nero Governo" 2021 est un vin rouge de la région des Vins de Marche, en Italie. Cette cuvée, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, utilise probablement des cépages typiques comme le Montepulciano et le Sangiovese, sublimés par la technique traditionnelle appelée "Governo", qui apporte une rondeur et une richesse supplémentaire au vin. La région des Marche bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes, favorisant ainsi un équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Les sols variés de la région, composés majoritairement de calcaire et d'argile, confèrent au vin des caractéristiques minérales distinctes. Le domaine Bufalo Nero, bien qu'il semble relativement jeune, se taille déjà une belle réputation grâce à son respect des traditions viticoles locales et son savoir-faire innovant.

Pour savourer pleinement ce Rosso Piceno, optez pour des plats qui sauront faire ressortir sa richesse et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf accompagné de champignons, se marieront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les plats italiens traditionnels, tels que les pâtes à la saucisse ou une pizza au salami piquant, compléteront les arômes de fruits noirs et l'acidité équilibrée. Les fromages affinés, en particulier le Pecorino, apporteront une belle complémentarité aux saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement le "Bufalo Nero Governo" 2021, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'assouplir les tanins et d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, presque rubis. Humez délicatement pour apprécier les arômes de fruits mûrs, de cerises noires et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre l'acidité et la structure tannique. Ce vin s'annonce comme une belle expression de son terroir et saura séduire par sa complexité et sa profondeur.