Vin Rosso Piceno La Bestia - Governo All'uso Toscano - 2021

Avis Viniou

Le Rosso Piceno 2021 du Château La Bestia est une cuvée Governo All'uso Toscano, un vin rouge issu de la région pittoresque des Marches, en Italie. Cette région, bien que souvent éclipsée par les plus célèbres zones viticoles italiennes, offre des vins d'une qualité exceptionnelle. Le méthode Governo, une technique traditionnelle italienne, consiste à ajouter des raisins partiellement séchés pendant la fermentation, apportant richesse et complexité au vin. Le terroir des Marches influence fortement son caractère, avec des sols variés, souvent argileux et calcaires, et un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Adriatique. Le Château La Bestia, réputé pour son respect des traditions tout en innovant subtilement, s'est forgé une solide réputation locale.

Pour accompagner ce vin, pensez aux plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses notes fruitées et étoffées. Il s'accordera merveilleusement avec une osso buco ou une copieuse bistecca alla fiorentina. Pour un accord régional, essayez-le avec les traditionnelles "olive all'ascolana", ces succulentes olives farcies de viande et frites, une spécialité des Marches qui soulignera son caractère fruité tout en ajoutant une texture croustillante.

Pour une dégustation optimale, servez le Rosso Piceno à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa profonde couleur rubis, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile note florale. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche ses tanins soyeux et son équilibre harmonieux, en laissant les saveurs perdurer et évoluer avec chaque gorgée.