Vin Non spécifié Riserva - 1998

Avis Viniou

Le Riserva 1998 est un vin rouge sec en provenance de la région italienne de Molise, une zone viticole moins connue mais pleine de caractère. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est souvent associée au Montepulciano et à l’Aglianico, reconnus pour leurs arômes de fruits noirs et leur potentiel de garde. Le millésime 1998 suggère un vin complexe avec des arômes évolués. Molise, avec son climat méditerranéen et son sol varié allant des montagnes aux plains, influence fortement le style des vins, apportant des arômes riches et des structures solides. Le domaine producteur, "Riserva", bien que non spécifié, ajoute une touche historique, souvent associé à une vinification traditionnelle et soignée.

En matière d’accords mets-vins, ce vin se marierait à merveille avec des plats savoureux comme le ragoût d’agneau ou un osso buco, qui compléteraient ses tanins et sa structure robuste. Pour une approche plus régionale, un plat typique de Molise tel que la "Pampanella", un plat de porc épicé, révélerait harmonieusement les nuances épicées et les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température de 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe du vin, souvent d'un rubis foncé avec quelques reflets tuilés. Au nez, les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois devraient se démarquer. Enfin, en bouche, laissez les saveurs évoluer, révélant une complexité longitudinale propre à son âge et son terroir.