Vin Non spécifié San Tanaro - Rosso Passito - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Rosso Passito 2019 du domaine San Tanaro est un vin rouge italien issu de la région viticole du Piémont. Reconnu pour ses vins élégants et expressifs, le Piémont offre un terroir riche qui enrichit les saveurs de ce vin. Le millésime 2019, avec ses températures modérées et un bel ensoleillement, a permis aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi une belle acidité et des arômes concentrés. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, le style passito implique une vinification à partir de raisins partiellement séchés, conférant au vin une ampleur et une richesse aromatique distinctives, avec des touches de fruits mûrs et de notes épicées typiques de la région. San Tanaro, bien que peut-être moins connu à l'international, jouit d'une réputation locale pour son savoir-faire respectant les traditions viticoles du Piémont tout en innovant subtilement.

Pour accompagner ce Rosso Passito, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse et ses arômes intenses. Une viande braisée, telle qu'un brasato al Barolo (un plat traditionnel du Piémont), sublimera ses notes complexes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, trouveront dans ce vin un partenaire de choix. Pour les amateurs de cuisine régionale, les agnolotti al plin, des raviolis originaires du Piémont, feront ressortir les nuances fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il bénéficiera d’un carafage d’environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rouge rubis intense avant de plonger le nez dans le verre pour discerner ses arômes de fruits rouges compotés et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et la persistance de ses saveurs. Un moment de dégustation qui ravira les amateurs de vins opulents et au caractère affirmé.