Vin Cannonau di Sardegna Sebastiano Ligios - Carammare - 2009

Avis Viniou

Le Cannonau di Sardegna de 2009 produit par Sebastiano Ligios, sous la cuvée Carammare, est un vin rouge sec qui incarne à merveille la richesse de son terroir sarde. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cannonau, un cousin du Grenache espagnol, reconnu pour ses arômes de fruits noirs et son côté épicé. La vendange 2009, issue d'une année favorable sur le plan climatique, offre des notes de fruits mûrs et une belle structure tannique. La Sardaigne, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, enrichit les vins de nuances minérales uniques. Le domaine de Sebastiano Ligios, bien que relativement jeune, s'est rapidement fait un nom grâce à sa rigueur et son respect des traditions viticoles sardes.

Pour accompagner ce Cannonau di Sardegna, envisagez des plats riches et savoureux. Des grillades d'agneau ou de bœuf associées à des herbes de Provence raviveront les arômes du vin. Les plats sardes traditionnels, tels que le porceddu (cochon de lait rôti) ou le pecorino sardo affiné, en souligneront la complexité et la profondeur. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d'aubergines ou des champignons farcis offriront un mariage harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour déployer tous ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure est idéal pour aérer et adoucir ses tanins. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis découvrez ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa rondeur, suivie d'une finale longue et épicée.