Vin Vermentino di Sardegna Olianas - 2022

Avis Viniou

Le Vermentino di Sardegna 2022 du domaine Olianas est un vin blanc issu de l'une des plus célèbres appellations de Sardaigne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Vermentino, connu pour sa fraîcheur et ses arômes citronnés et floraux. La cuvée 2022 bénéficie du terroir ensoleillé et venteux de Sardaigne, qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une bonne acidité. Olianas adopte des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, intégrant des techniques biologiques et biodynamiques. La Sardaigne, avec son climat méditerranéen tempéré par les brises marines, offre des sols variés, souvent granitiques, qui apportent une belle minéralité aux vins. La région est un carrefour de cultures et dispose d'une riche histoire viticole. Le domaine Olianas est réputé pour son engagement envers la viticulture durable et la préservation des traditions locales.

Pour accompagner ce Vermentino, je recommande des plats à base de fruits de mer, comme des linguines aux palourdes ou un carpaccio de thon avec une touche de citron et d'huile d'olive. Les plats italiens classiques tels que la burrata avec tomates cerise et basilic se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une expérience authentiquement sarde, essayez-le avec la fregola ai frutti di mare, une spécialité locale à base de petites pâtes de Sardaigne et de fruits de mer.

Pour la dégustation, servez ce Vermentino à une température idéale de 10-12°C afin de préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique. Bien qu'un temps de carafage ne soit pas nécessaire, l’aération pendant quelques minutes dans le verre rehaussera ses notes florales. Avant de goûter, admirez sa robe claire aux reflets verdâtres, puis portez un intérêt particulier aux arômes de fleurs blanches et d’agrumes au nez. En bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité qui apportent une belle longueur et une finale rafraîchissante.