Vin Non spécifié Carys - 2018

Avis Viniou

Le Carys 2018 est un vin rouge sec issu de la Sardaigne, une région italienne renommée pour ses vins audacieux et distinctifs. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, les vins sardes rouges sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Cannonau ou le Carignano. Le millésime 2018 promet une belle structure, bénéficiant d’un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins. Le domaine Carys, bien que jeune, commence à se faire un nom en œuvrant sur un terroir diverses influence minérales, enrichi de techniques de vinification moderne qui magnifient l'expression du fruit tout en préservant l'identité régionale.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, pensez à des accords classiques avec des viandes grillées telles que l’agneau ou le bœuf, qui souligneront sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Des plats traditionnels sardes comme le porc rôti ou les "malloreddus" (gnocchi sardes) à la sauce tomate et au pecorino, s'avèreront également être des compagnons de choix. Ces mets sauront créer une harmonie parfaite, tant au niveau des saveurs que des textures, rehaussant les arômes fins et les qualités gustatives du vin.

Pour une dégustation optimale du Carys 2018, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe éclatante, respirez ses arômes fruités et épicés puis, laissez-vous séduire par son attaque en bouche, avec une belle persistance où se mêlent fruits rouges et notes herbacées typiques de son terroir.