Vin Non spécifié Cantina Santa Maria La Palma - Aragosta - 2021

Avis Viniou

Ce vin rosé "Cuvée Aragosta", produit par la réputée Cantina Santa Maria La Palma en Sardaigne, est un exemple de fraîcheur et de finesse. Le millésime 2021 témoigne d'une année favorable, agrémentant le cépage avec des notes vives de fruits rouges et d'agrumes. Le terroir sarde, avec ses sols granitiques et sa proximité maritime, confère à ce vin une minéralité distinctive et une salinité subtile. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses de l'environnement, permettent d'exprimer au mieux le potentiel aromatique. La Sardaigne, avec son climat méditerranéen et ses influences culturelles riches, offre des conditions idéales pour la production de vins authentiques. Cantina Santa Maria La Palma, reconnue pour son engagement envers la qualité et l'innovation, revêt une place importante dans l'élite viticole sarde.

Pour accompagner ce rosé, envisagez des mets qui rehausseront sa fraîcheur et sa délicatesse. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des moules à la provençale, s'associent merveilleusement, de même qu'une salade d'été avec des tomates juteuses et du basilic. Pour un mariage régional, pensez au "porceddu", le cochon de lait rôti, dont les saveurs se marient subtilement à l'acidité et à la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température fraîche, autour de 8-10°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, permettant ainsi de goûter immédiatement ses arômes délicats. Commencez par admirer sa teinte rose pâle en inclinant légèrement le verre. À l'olfaction, identifiez les notes de fruits frais et légèrement florales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa texture soyeuse et sa finale saline, créant une expérience gustative mettant en valeur le caractère unique du terroir sarde.