Vin Alcamo Cantine Ermes - Vento di Mare - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vento di Mare" de Cantine Ermes, issu de l'appellation Alcamo en Sicile, millésimé 2022, est un rouge qui incarne la richesse du terroir sicilien. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages autochtones, qui lui confèrent des arômes intenses et une belle structure. Le millésime 2022, en particulier, bénéficie d'une saison de maturation parfaite, marquée par des journées ensoleillées et des nuits fraîches. La région viticole de Sicile est renommée pour son climat méditerranéen, ses sols volcaniques riches, et une tradition viticole ancienne qui se reflète dans la qualité de ses vins. Cantine Ermes est un domaine respecté, réputé pour ses pratiques viticoles innovantes, et son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, essayez-le avec une belle pièce de viande rouge grillée, tel un steak à la florentine, ou encore un plat de pâtes aux ragoûts riches, comme les tagliatelles al ragù. Les saveurs du vin s’accorderont aussi magnifiquement avec des plats siciliens traditionnels tels que l'agnello alla messinese (agneau à la messinaise) ou une caponata d’aubergines, qui sauront révéler ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Vento di Mare" à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge intense et profond, puis humez les arômes qui s'échappent du verre, révélant des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin, appréciez sa texture veloutée, son équilibre et la longueur en bouche. Ce rituel vous permettra d’apprécier pleinement toutes les subtilités de ce joyau sicilien.