Vin Contessa Entellina Donnafugata - La Fuga - 2007

Avis Viniou

La cuvée "La Fuga" 2007 du domaine Donnafugata, classée DOP / DOC, est un vin blanc sicilien d'exception. Provenant de l'appellation Contessa Entellina, ce vin est élaboré avec soin dans le terroir ensoleillé de Sicile. Ce millésime exprime toute la richesse du climat méditerranéen, avec des sols variés allant des calcaires aux argileux, conférant au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le domaine Donnafugata, réputé pour sa tradition viticole et son innovation, utilise des techniques modernes de vinification, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité du vin. La Sicile, avec son climat chaud et ses influences marines, produit des vins à la fois intenses et structurés, où culture et tradition fusionnent pour offrir des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats de fruits de mer tels que des crevettes grillées ou un risotto aux calamars, qui viendront magnifier ses notes citronnées et florales. Des plats régionaux comme les aubergines à la sicilienne, avec leurs saveurs d'herbes méditerranéennes, compléteront à merveille la complexité aromatique du vin. Les fromages frais ou légèrement affinés, comme une ricotta locale, offriront également un accord intéressant, équilibrant l'acidité et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage rapide de 10 à 15 minutes pourra l'aider à s'ouvrir. Commencez par admirer sa couleur dorée éclatante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, le vin révèle une belle vivacité et une texture délicate, avec une finale rafraîchissante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toutes les nuances que ce vin sicilien a à offrir.