Vin Erice Fazio - Torre dei Venti - 2020

Avis Viniou

La cuvée Torre dei Venti 2020 du domaine Fazio est un rouge sicilien issu de l'appellation Erice, au nord de la Sicile. Ce vin met en lumière les cépages autochtones de la région, souvent enrichis de cépages internationaux pour un profil complexe. Le millésime 2020, grâce à des conditions climatiques favorables, offre une belle expression de son terroir. Les sols calcaires de l'appellation ajoutent une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification modernes de la maison Fazio mettent en valeur l'intensité aromatique de ce vin. Fazio, un domaine réputé, allie tradition et innovation, contribuant à l'essor des vins siciliens sur la scène internationale.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des plats qui subliment sa structure et ses nuances. Un plat de pâtes à la sauce bolognaise ou un osso buco mettront en valeur sa profondeur. Les fromages affinés, comme le pecorino ou le caciocavallo, offriront également une association délicieuse. Pour un accord régional, envisagez un arancini ou une caponata sicilienne, qui complémenteront parfaitement les arômes riches et les tanins soyeux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Ensuite, humez ses arômes, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre sa fraîcheur et sa longueur en bouche.