Avis Viniou
Le Moscato di Pantelleria 2017 du domaine Carole Bouquet est un vin charmant, bien que légèrement erroné dans sa description. Originaire de l'île ensoleillée de Pantelleria en Sicile, ce vin se distingue par sa nature douce, bien qu'il soit indiqué comme "sec". Elaboré principalement à partir de raisins Moscato, il est connu pour son intensité aromatique et sa richesse. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation de ces raisins. Les sols volcaniques de l'île ajoutent une minéralité distinctive. Carole Bouquet, personnalité reconnue, a su marier tradition et modernité pour faire de son domaine une référence en matière de vins de dessert en Sicile, réputés pour leur finesse et élégance.
Pour sublimer ce Moscato, optez pour des accords avec des desserts tels qu'un gâteau aux amandes ou une tarte aux fruits secs. Son côté aromatique et sucré se marie aussi magnifiquement avec des fromages persillés ou un foie gras. Les saveurs régionales siciliennes comme les cannoli ou des spécialités à base de pistaches accentueront les arômes mielleux et fruités du vin.
Servez ce Moscato di Pantelleria légèrement frais, autour de 10-12°C, pour révéler ses arômes de fruits confits. Il n'y a pas besoin de carafage pour les vins doux, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour en libérer toute la complexité. Observez sa robe dorée intense, humez les parfums envoûtants de miel, de figue et d'agrumes confits, puis dégustez en laissant le vin tapisser le palais de sa richesse onctueuse et persistante.
