Avis Viniou
Le Moscato di Pantelleria de 2016 du domaine Carole Bouquet est une cuvée Passito di Pantelleria, un vin rouge rare et intrigant. Ce vin sec de Sicile provient de l'île ensoleillée de Pantelleria, célèbre pour ses Moscato, élaborés à partir de raisins muscats sucrés séchés au soleil. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa complexité et son équilibre. Le climat méditerranéen, avec ses sols volcaniques et ses vents marins, offre au vin des arômes intenses de fruits confits et d'épices. Carole Bouquet, l'actrice française réputée, est également reconnue pour son engagement dans la vinification artisanale de haute qualité sur cette île.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa richesse aromatique. Un canard aux figues, un tajine d'agneau aux abricots ou un filet de porc aux pruneaux créeront une harmonie parfaite. Les desserts comme les tartes aux fruits rouges ou un fondant au chocolat s'accorderont également avec sa douceur naturelle. Pour une touche régionale, essayez des antipasti siciliens incluant des olives marinées et des fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce Moscato di Pantelleria, servez-le à une température légèrement fraîche, entre 12 et 14°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les parfums de fruits secs et d'épices, puis savourez les saveurs harmonieuses en bouche. Sa complexité et sa fin persistante offriront une expérience sensorielle mémorable.
