Vin Non spécifié Passito de Pantelleria - Ben Ryé - 2002

Avis Viniou

Le Passito de Pantelleria, un trésor de Sicile, est élaboré à partir de raisins Zibibbo, donnant naissance à une cuvée emblématique : le Ben Ryé. Cette cuvée 2002 séduit par ses arômes riches et complexes, héritage d'une vinification soignée où les raisins sont séchés au soleil pour concentrer leurs sucres et intensifier les saveurs. Pantelleria, petite île venteuse entre la Sicile et l'Afrique, offre un climat chaud et aride, avec des sols volcaniques qui infusent les vins de minéralité et de caractère unique. Ce terroir exceptionnel a permis à Ben Ryé de se distinguer internationalement, renforçant la réputation de son producteur, Donnafugata, qui allie traditions locales et innovation.

Pour mettre en valeur le Ben Ryé, envisagez des accords avec des fromages bleus tels que le Roquefort ou le Gorgonzola, dont la salinité contraste subtilement avec la douceur du vin. Des desserts tels que le fondant au chocolat noir ou la tarte aux abricots accentueront ses arômes fruités et sa richesse. Localement, la "cassata siciliana", un dessert emblématique de Sicile, se marie parfaitement avec ce vin, créant une harmonie entre les saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez le Ben Ryé à une température entre 10 et 12 degrés Celsius. Une légère aération de trente minutes en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. L’observation de sa robe ambrée, suivie d'une inhalation des notes de fruits secs et d’épices complexes, prépare le palais à une explosion de saveurs harmonieuses. En bouche, savourez ses nuances de miel, de dattes et d'agrumes confits, qui persistent dans une finale longue et captivante.