Vins Non spécifié Zio Paolo - Nero d'Avola - 2018

Avis Viniou

Le Zio Paolo 2018, issu de la région ensoleillée de Sicile, met en avant l'authenticité du cépage Nero d'Avola, véritable icône des vins siciliens. Ce vin rouge sec capture l'essence du terroir volcanique de l'île, caractérisé par des sols riches et un climat chaud et sec, qui favorisent la maturité parfaite des raisins. La vinification attentive valorise la richesse aromatique et la structure tannique de cette cuvée. Les vins de Sicile sont réputés pour leurs arômes intenses et leur robustesse, offrant souvent des notes de fruits rouges, d'épices et un léger côté terreux. Le domaine Zio Paolo, bien que jeune dans l'univers viticole, s'attache à produire des vins respectueux des traditions locales et à refléter fidèlement le caractère dynamique de la région.

Pour accompagner le Zio Paolo 2018, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent sa personnalité. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le porc aux herbes de Provence, s'harmonisent merveilleusement avec ses tanins soyeux. Des plats siciliens traditionnels tels que les aubergines à la caponata ou une pasta alla Norma, avec leur richesse aromatique, renforceront l'alliance avec ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux au goût prononcé, sauront aussi révéler les subtilités de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nero d'Avola à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, considérez de le carafer une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet riche et complexe en portant le verre au nez. L'attaque en bouche sera pleine et équilibrée, vous pourrez apprécier la finale longue et persistante propre à ce cépage.