Vin Non spécifié COS - Ramí - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Ramí 2020 du domaine COS est un blanc sec issu de la région ensoleillée de Sicile, en Italie. Cette cuvée met en avant une combinaison raffinée de cépages locaux, capturant l'essence d'un terroir exceptionnel. Les sols volcaniques et le climat méditerranéen, caractérisés par des hivers doux et des étés chauds, confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le domaine COS est reconnu pour son engagement envers la viticulture biologique et ses méthodes de vinification traditionnelles, notamment l'utilisation de jarres en terre cuite pour préserver la pureté du fruit. Fondé dans les années 1980, COS est un pionnier de la renaissance viticole en Sicile, réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner Cuvée Ramí, pensez à des plats subtils qui sublimeront ses arômes floraux et sa texture délicate. Des fruits de mer grillés, tels que les calamars ou les crevettes, font un mariage idéal en raison de l'acidité vive du vin. Pour une option plus locale, un risotto aux asperges ou un caponata sicilienne apporteront une belle complémentarité. Les arômes complexes de la cuvée créeront une parfaite harmonie avec des fromages de chèvre frais.

Lors de la dégustation de ce blanc sicilien, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis respirez délicatement pour saisir ses notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, ce vin révèle une agréable minéralité et une finale persistante. ?pectors apprécient particulièrement l'équilibre entre fraîcheur et complexité qui caractérise les vins de COS.