Vin Non spécifié Passivento - 2018

Avis Viniou

Le Passivento 2018 est un vin rouge sicilien, produit sur cette île ensoleillée célèbre pour ses vins riches et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, la Sicile est reconnue pour des variétés comme le Nero d'Avola, qui produisent des vins ronds et fruités. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud, permettant un bon développement des tanins et une belle concentration aromatique. La Sicile, avec son sol volcanique et ses influences maritimes, offre un terroir unique qui enrichit les vins de nuances minérales et fruitées. Le domaine Passivento, avec sa tradition viticole enracinée, est reconnu pour produire des bouteilles à la fois modernes et respectueuses des méthodes de vinification traditionnelles, alliant savoir-faire et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Un ragoût de viande, comme un osso buco ou un agneau braisé, mettra en valeur ses notes profondes. Des plats siciliens tels que les arancini ou une parmigiana di melanzane se marieraient parfaitement, soulignant l'accord régional avec des ingrédients typiques. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, sont également des choix judicieux pour une dégustation harmonieuse.

Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 45 minutes, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, et portez attention aux arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins souples, qui conduisent à une finale longue et élégante.