Vins Chianti Castello d'Albola - Santa Caterina - 2016

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Chianti "Cuvée Santa Caterina" 2016 du Castello d'Albola est un vin rouge italien riche et expressif, né au cœur de la région viticole renommée de Toscane. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Sangiovese, un cépage autochtone de la région, en combinaison avec d'autres cépages classiques. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre maturité des fruits et fraîcheur. Le terroir de Chianti, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une structure élégante et des arômes complexes de cerise noire, de violette et de tabac. Le Castello d'Albola, un domaine historique, a su s'imposer par la qualité constante de ses vins depuis plusieurs siècles.

Accords Mets-Vins

Pour accompagner ce Chianti, optez pour des plats italiens traditionnels tels qu'une bistecca alla fiorentina, un osso buco ou des pappardelles au ragoût de sanglier. Ces plats robustes souligneront les tanins fermes et les arômes épicés du vin. Pour une touche régionale, des antipasti toscans à base de crostini et de charcuteries locales feront également de parfaits accords, équilibrant la richesse du vin avec des saveurs prononcées et variées.

Potentiel de Garde

Ce Chianti 2016 possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement jusqu'à 10-15 ans en cave. Toutefois, son apogée est atteinte entre 2025 et 2028, période durant laquelle ses arômes secondaires et tertiaires se développent pleinement, ajoutant des notes de cuir, de cacao et d'épices douces à son profil gustatif.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Chianti, servez-le à une température idéale de 18°C. Commencez par l'observation de sa robe rubis profond, puis humez les arômes complexes qui se dégagent, en recherchant des notes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances florales et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien équilibrés, tout en appréciant la longueur de sa finale.

Phases de Vieillissement