Avis Viniou
Le Chianti 2022 de Famiglia Castellani est un vin rouge qui incarne le savoir-faire italien classique de la Toscane. Largement composé de cépage Sangiovese, il présente des nuances rubis avec de légers reflets violets propres à sa jeunesse. Au nez, ce Chianti dévoile un bouquet d'arômes de cerises rouges, de prunes, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. En bouche, il offre une belle fraîcheur avec une acidité équilibrée et des tanins souples, caractéristiques d'une vinification soignée sans particularités spécifiques.
La région viticole de Toscane, renommée pour ses paysages vallonnés et ses vignobles prestigieux, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture des vignes, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de la région offrent une base riche et diversifiée qui confère au vin sa complexité et sa structure. Le Chianti, une appellation qui remonte au XIIIe siècle, est l'une des plus anciennes et des plus respectées d'Italie.
Pour accompagner ce Chianti 2022, pensez à des plats qui souligneront ses caractéristiques vives sans les dominer. Des plats traditionnels comme la ribollita, une soupe rustique à base de légumes et de pain toscan rassis, rehausseront la saveur fruitée et l'acidité du vin. De plus, un risotto aux champignons ou une pizza margherita maison seront des choix de pairings idéaux, tout comme un plateau de charcuterie italienne assortie de fromages affinés tels que le Pecorino Toscano.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chianti à une température de 16 à 18°C. Cette température permettra d'exprimer pleinement ses arômes et de savourer l'harmonie entre fruits, épices et tanins de ce millésime prometteur.
