Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté dans votre application est un Chianti rouge de Toscane, produit par la maison Piccini. N'étant pas millésimé, ce vin est probablement un assemblage de différentes années, ce qui permet d'obtenir une constance dans le profil aromatique et gustatif. Le Chianti est traditionnellement élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois accompagné de Canaiolo et d'autres cépages locaux. Il est caractérisé par sa fraîcheur, son acidité marquée et un fruité éclatant.
La Toscane, située au centre de l'Italie, est une région viticole réputée pour ses paysages vallonnés, son climat typiquement méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols variés, souvent composés d’argile, de calcaire et de sable, sont propices à la culture de la vigne, en particulier du Sangiovese. La région cultive une tradition viticole qui remonte à l'époque des Étrusques et est aujourd'hui reconnue internationalement.
Pour accompagner ce Chianti, les mets à base de tomates, comme une pizza Margarita ou une pasta al pomodoro, s'accorderont parfaitement grâce à l'acidité du vin qui fera écho à celle des tomates. Des viandes grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, profiteront également de cette belle vivacité. En termes de plats régionaux, un osso buco à la toscane est un choix de prédilection.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chianti à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin d'exprimer toute sa complexité aromatique, en dévoilant des notes de cerise, de violette et d'épices douces. Une aération d'une trentaine de minutes avant dégustation contribuera à libérer davantage ses arômes.
