Avis Viniou
Le vin Ornellaia 2022, élaboré dans la prestigieuse appellation Bolgheri DOC en Toscane, est une véritable incarnation du savoir-faire italien. Bien que le détail des cépages utilisés dans cet assemblage ne soit pas spécifiquement indiqué, Bolgheri est connu pour ses mélanges inspirés des Bordeaux, souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois Petit Verdot. Ce millésime, très récent, promet des arômes vibrants et une structure solide, typique des jeunes vins de cette région.
La région de Toscane, et plus précisément Bolgheri, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, équilibrés par l'influence rafraîchissante de la mer Tyrrhénienne. Les sols, composés de sables, d'argiles et de galets, contribuent à la finesse et à la complexité des vins. Historiquement, Bolgheri a acquis une renommée mondiale grâce à ses "Super Toscans", des vins qui ont défié les conventions traditionnelles italiennes pour rivaliser avec les plus grands crus internationaux.
Pour accompagner un Ornellaia, il est idéal d'opter pour des mets qui complètent sa richesse et sa profondeur. Un filet de bœuf ou un agneau rôti soulignera parfaitement la puissance et l'élégance de ce vin. Vous pourriez également essayer une bolognaise ou un plat local tel qu’un "cacciucco", une soupe de poissons toscane, qui s'accordera magnifiquement avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour tirer le meilleur parti de l'Ornellaia 2022, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ainsi, vous pourrez pleinement apprécier ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Pensez à déboucher la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler l'ensemble de son bouquet.
