Vin Brunello di Montalcino Capanna - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Capanna est une magnifique représentation de la Toscane. Élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, ce vin rouge sec incarne le millésime 2019, réputé pour sa qualité remarquable dans la région. Le terroir de Montalcino, avec son sol composé d'argiles et de calcaire, confère à ce vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes tertiaires. Cette région toscane bénéficie d'un climat tempéré avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour la maturation du Sangiovese. Capanna, un domaine respecté, est connu pour son approche traditionnelle et méticuleuse de la vinification, consolidant sa réputation par des vins de grande finesse.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, envisagez des plats riches et savoureux qui mettent en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Un plat classique tel qu'un bistecca alla Fiorentina grillé s'accordera harmonieusement avec ce vin. Des plats de gibier, comme le canard rôti aux épices ou le lièvre à la royale, enrichiront l'expérience gustative. En termes de cuisine régionale, des pici al ragù di cinghiale, une spécialité toscane de pâtes au ragoût de sanglier, seraient un choix idéal pour compléter le profil aromatique de ce Brunello.

Pour profiter pleinement de ce Brunello, servez-le à une température idéale de 18-20°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 2 heures avant la dégustation pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, examinez tout d'abord sa robe rubis profond, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez-le, en appréciant l'équilibre entre ses tanins soyeux, son acidité vive et sa finale persistante, pour une expérience inoubliable.