Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino DOC de 2006, produit par le domaine Palazzo, est un vin rouge prestigieux, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Brunello. Ce millésime 2006 se distingue par sa concentration et son équilibre, caractéristiques d'une grande année. Les raisins, cultivés sur le terroir fertile de Montalcino, bénéficient de sols riches en argiles mêlées à des galets calcaires, qui confèrent au vin sa finesse et sa structure. Vinifié avec soin, ce Brunello est élevé durant plusieurs années en fût de chêne, ce qui lui apporte des notes boisées subtiles et une complexité aromatique remarquable, mêlant des arômes de cerise noire, de cuir, et d'épices douces.
La Toscane, région renommée pour ses vins prestigieux, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Montalcino, située à environ 40 kilomètres au sud de Sienne, est un terroir privilégié qui offre des conditions optimales pour la maturation du Sangiovese. Cette région, au passé viticole glorieux, a vu le Brunello gagner ses lettres de noblesse auprès des amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats à base de viande rouge ou de gibier. Un bœuf braisé, un agneau aux herbes de Provence ou encore un filet de sanglier sauront mettre en valeur la structure et l'intensité du vin. Vous pourriez également choisir des plats régionaux tels que le cacciucco, ragoût toscan de poissons, pour un mariage surprenant mais harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce Brunello à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique et sa puissance tannique. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une dégustation optimale.
