Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Fanti est un vin rouge d'une grande élégance et d'une complexité remarquable. Élaboré à partir du cépage Sangiovese, également connu sous le nom de Brunello, ce millésime 2019 exprime la générosité et le raffinement typiques de l'appellation Brunello di Montalcino DOC. Le terroir unique de cette région, caractérisé par des sols calcaires et argileux, confère au vin une structure riche et une profondeur aromatique intense. La vinification soigneuse mise en œuvre chez Fanti permet d'obtenir un équilibre harmonieux entre les tanins soyeux et les arômes fruités, le tout sublimé par une belle minéralité et des notes épicées.
La Toscane, célèbre pour sa culture viticole ancestrale, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré. Les étés chauds et les hivers doux, combinés à la brise marine, créent des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de Montalcino remonte au 14ème siècle, et le Brunello di Montalcino est aujourd'hui l'un des vins les plus prestigieux d'Italie, apprécié pour sa finesse et son potentiel de garde.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, misez sur des plats riches en saveurs qui permettront de révéler toute la complexité du vin. Les viandes rouges grillées, telles qu'un bœuf de Chianina ou un agneau rôti, se marient à merveille avec ses tanins structurés. Les plats traditionnels toscans comme la ribollita, un ragoût de légumes et de pain, ou le cinghiale in umido, un mijoté de sanglier, sont également de belles options qui mettront en valeur le caractère puissant et fruité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brunello di Montalcino 2019 à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exhaler pleinement. Pensez de le décanter une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse.
