Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino DOC "Cuvée Pian delle Vigne" 2020 de la maison Antinori est un vin rouge prestigieux issu directement de la célèbre région viticole de Toscane, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement connu sous le nom de Brunello. Le millésime 2020 promet d'être une année intéressante, marquée par un climat relativement stable qui contribue à une maturité optimale des raisins. Le terroir de Montalcino est particulièrement propice à ce cépage, grâce à ses sols argilo-calcaires et à son exposition idéale qui favorisent une expression concentrée et élégante du vin. La vinification, soigneusement menée par Antinori, met en valeur la richesse et la structure de ce Brunello, offrant des tannins soyeux et une palette aromatique complexe.
La région de Toscane est célèbre pour sa contribution à l'histoire viticole de l'Italie, avec des paysages à couper le souffle et un climat méditerranéen doux aux étés chauds et aux hivers modérés. Les collines de Montalcino, où est produit ce Brunello, bénéficient de températures idéales et d'une ventilation adéquate, essentiels pour la culture du Sangiovese.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins réfléchis sont cruciaux. Ce Brunello s'accordera magnifiquement avec des plats toscans traditionnels comme un bistecca alla fiorentina, un plat emblématique de steak florentin, ou un ragoût de sanglier intensément parfumé. Sa structure tannique et ses arômes développés de fruits mûrs et de sous-bois s'harmoniseront également bien avec des fromages affinés ou des plats relevés d'herbes méditerranéennes.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Brunello di Montalcino à une température d'environ 18-20°C pour révéler pleinement ses saveurs et son bouquet aromatique. Un carafage préalable d’une heure environ peut également être bénéfique afin de favoriser l’oxygénation et donc l’épanouissement des arômes.
