Avis Viniou
La cuvée Insoglio del Cinghiale 2022 est une expression captivante du domaine Campo di Sasso en Toscane. Issu d'un assemblage varié, ce vin rouge séduit par sa structure et son élégance. La Toscane est réputée pour ses terroirs diversifiés, où le climat méditerranéen se combine harmonieusement avec des sols argilo-calcaires riches, offrant ainsi un environnement propice à la culture de la vigne. Le millésime 2022 a bénéficié d'une saison de croissance modérément chaude, assurant une maturation optimale des raisins, ce qui confère au vin des arômes fruités et une belle concentration.
La Toscane, l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, est fameuse pour ses paysages pittoresques et son histoire ancienne en matière de vinification. La région offre des conditions idéales pour une vinification de qualité grâce à son ensoleillement généreux et ses brises maritimes rafraîchissantes. La tradition viticole toscane, vieille de plusieurs siècles, est célèbre, notamment à travers les fameux Chianti et Brunello, bien que Campo di Sasso cherche souvent à apporter sa propre touche contemporaine à cette tradition.
Pour accompagner l'Insoglio del Cinghiale 2022, vous pouvez opter pour des plats qui rehausseront ses nuances complexes. Ce vin se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, des ragoûts de gibier ou encore des plats de pâtes avec des sauces riches à base de tomates. Vous pourriez également explorer des accords typiquement toscans, tels que la ribollita ou le cinghiale in umido, un ragoût de sanglier, qui complimenteront à merveille les caractéristiques de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement et d'apprécier la rondeur de sa structure. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer pleinement ses bouquets aromatiques et ses saveurs affirmées.
