Avis Viniou
Ce Carmignano 2014 de Piaggia est une cuvée Riserva remarquable, provenant de la Toscane, une région réputée pour sa production de vins de caractère. Bénéficiant d'un terroir généreux en argiles et calcaires, ce vin rouge se distingue par son assemblage traditionnel comprenant Sangiovese, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 2014, bien qu’atypique, a permis une extraction soignée, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique élégante, grâce à un élevage en fûts de chêne. La Toscane, avec son climat tempéré par l'influence méditerranéenne, offre des conditions idéales pour des vins riches et équilibrés. Le domaine Piaggia, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, perpétue une longue tradition viticole avec une réputation croissante d’excellence.
Pour mettre en valeur ce Carmignano, envisagez de l'associer à des plats rehaussant ses nuances complexes. Un carré d'agneau rôti ou un filet de bœuf en croûte révèleront ses arômes subtils. Les fromages affinés, comme le Pecorino Toscano, s'harmonisent également parfaitement. Pour une touche régionale, pensez aux plats toscans traditionnels tels que la "bistecca alla fiorentina" ou la "ribollita", une soupe paysanne qui renforcera la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Carmignano à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 heure, permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, afin de deviner sa concentration. Au nez, explorez ses arômes fruités et épicés, puis en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre. Une dégustation réfléchie dévoilera la profondeur et la complexité de ce vin toscan d’exception.
