Avis Viniou
Le Carmignano Cuvée Riserva 2017 du domaine Piaggia est un vin rouge italien de Toscane, réputé pour sa structure élégante et ses arômes complexes. Composé principalement de Sangiovese, il est enrichi par des cépages complémentaires tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, conférant au vin profondeur et richesse. Ce millésime 2017, mûri sous le soleil généreux de Toscane, bénéficie d'un terroir mixant sol argileux et calcaire, idéal pour des vins bien équilibrés. Piaggia est un domaine de renom, établi depuis longtemps, reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification combinées à une technologie moderne, garantissant des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Carmignano, envisagez des plats de viande rouge grillée ou braisée, tels qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés tels que le Pecorino Toscano complètent également ce vin à merveille. Pour un accord local, essayez une "pappa al pomodoro", une soupe épaisse à base de tomates, pain et huile d'olive, qui célèbre les saveurs toscanes tout en s'harmonisant avec les saveurs du vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Avant la dégustation, carafez-le durant une heure afin de favoriser l'ouverture de son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis appréciez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir au nez. En bouche, sa structure harmonieuse et sa finale persistante révéleront le caractère unique de ce Carmignano.
