Vin Chianti La Castellina - 2019

Avis Viniou

Le Chianti 2019 de La Castellina, issu des célèbres vignobles de Toscane, est un vin rouge captivant qui incarne l'élégance italienne. Composé principalement de Sangiovese, ce vin exalte des arômes de cerises noires, de violettes et d'épices, caractéristiques d'un millésime bien équilibré. La Toscane est reconnue pour son terroir diversifié, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La Castellina, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, s'est taillé une réputation de producteur de vin de haute qualité en respectant les savoir-faire traditionnels tout en intégrant quelques techniques modernes pour affiner ses vins.

Pour une expérience culinaire mémorable, accompagnez ce Chianti de plats italiens classiques tels qu'une côte de bœuf alla Fiorentina ou des pâtes au ragù de sanglier. Les notes de fruits rouges et l'acidité fraîche du vin s'harmonisent également magnifiquement avec un risotto aux cèpes. Pour une touche locale, optez pour une ribollita, un plat toscan réconfortant qui souligne les nuances épicées du vin.

Pour déguster pleinement ce Chianti, servez-le à une température avoisinant 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.