Vin Chianti Il Palagio Panzano - Chinati Classico - 2016

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2016 de Il Palagio Panzano est un rouge italien typique, caractérisé par son assemblage de Sangiovese dominant, qui lui confère des arômes de cerise, de prune et d'épices subtiles. Le millésime 2016, réputé en Toscane, a bénéficié de conditions climatiques idéales, alliant fraîcheur et précipitations modérées, contribuant à une parfaite maturité des raisins. La vinification traditionnelle, alliée à un vieillissement en fûts de chêne, permet une expression authentique du terroir. La région du Chianti, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre un cadre unique qui apporte structure et élégance au vin. Le domaine Il Palagio Panzano est reconnu pour son engagement envers des pratiques durables et une qualité constante, enrichie d'une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats italiens traditionnels tels qu'une tagliatelle à la bolognaise ou une côte de veau à la milanaise. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats à base de tomates, d'herbes fraîches et de viande grillée. Pour un accord régional parfait, dégustez-le avec un plat typique de la Toscane comme le "Bistecca alla Fiorentina", où la jutosité de la viande souligne la fraîcheur et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chianti Classico à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, il révèle une acidité vive et des tanins soyeux, offrant une finale persistante et harmonieuse. Ce vin généreux mérite une attention particulière pour apprécier pleinement son équilibre et sa complexité.