Avis Viniou
Le vin "Cuvée Percarlo" de San Giusto A Rentennano est un rouge toscan sans millésime, issu de l'appellation Chianti. Avec ce choix de cépage, la cuvée représente une expression riche et intense du Sangiovese, offrant des notes de cerise noire, d'épices et de tabac. Les techniques de vinification traditionnelles, respectant le terroir argilo-calcaire de la région, confèrent à ce vin sa complexité et sa profondeur. La Toscane, réputée pour ses collines ensoleillées et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la culture du Sangiovese. Le domaine familial San Giusto A Rentennano, avec des racines remontant au Moyen Âge, est célèbre pour son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour accompagner ce vin robuste, optez pour des plats savoureux qui sauront équilibrer sa puissance aromatique. Des viandes rouges grillées, un ragù de sanglier, ou un osso buco mettraient en valeur ses nuances complexes. Les plats toscans, comme la ribollita ou les pici à la sauce cacio e pepe, s'accorderont également parfaitement avec le Cuvée Percarlo, soulignant ses racines régionales et ses arômes subtils.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Avant de goûter, observez sa couleur profonde et concentrée. Au nez, prenez le temps d'apprécier la richesse et la diversité de ses arômes. Enfin, dégustez lentement pour savourer sa structure élégante et sa longue finale en bouche.
