Avis Viniou
Le vin Ornellaia 2015, issu de l'appellation Bolgheri en Toscane, incarne l'élégance italienne avec son assemblage typique de cépages bordelais, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Ce millésime 2015 est connu pour sa grande qualité, bénéficiant d'un terroir exceptionnel, mêlant sols argilo-calcaires à l'influence modérée de la mer Tyrrhénienne. La région de Toscane est réputée pour ses conditions climatiques idéales : des étés chauds et secs, tempérés par des brises marines, et des hivers doux. Ornellaia, maison historique fondée en 1981, est reconnue pour ses méthodes de vinification précises, alliant tradition et innovation, ce qui lui confère une réputation mondiale.
Pour sublimer le Ornellaia 2015, optez pour une cuisine raffinée telle que le gibier à plumes ou les viandes rôties accompagnées de truffes. Les saveurs terreuses et le caractère du vin se marieront également parfaitement avec des plats italiens comme le risotto aux cèpes ou l'osso buco. Les plats à base de champignons sauvages accentueront les arômes complexes du vin tout en créant une harmonie gustative des plus agréables.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'au moins une heure, ce qui permettra de libérer en douceur ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, humez les notes intenses de fruits noirs, d'épices et de tabac, puis savourez sa structure veloutée en bouche avec des tannins bien intégrés et une finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour révéler toute sa splendeur.
