Vin Bolgheri Podere Sapaio - Sapaio - 2015

Avis Viniou

Le Bolgheri "Cuvée Sapaio" 2015 du domaine Podere Sapaio est un vin rouge emblématique de la Toscane, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Cette cuvée est majoritairement composée de cépages bordelais, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon et Merlot, conférant au vin une structure robuste et des arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac. Millésime 2015 réputé pour sa qualité exceptionnelle, ce vin bénéficie du climat méditerranéen de la région de Bolgheri qui, grâce à ses sols riches en alluvions et calcaire, permet une maturation optimale des raisins. Podere Sapaio, fondé en 1999, est un domaine qui a rapidement gagné en prestige grâce à son approche innovante et respectueuse du terroir, contribuant à l'excellente réputation des super-toscans.

Pour accompagner ce Bolgheri, privilégiez des mets qui sauront en sublimer la texture et les saveurs riches. Un plat de côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence soulignera merveilleusement bien les notes épicées du vin. Les amateurs de cuisine italienne apprécieront des pappardelle au ragù de bœuf toscan, qui offriront une harmonie parfaite grâce aux saveurs profondes et savoureuses du plat. Un fromage affiné comme le pecorino toscan pourrait également faire un excellent accord avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bolgheri à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure à l'avance afin d'aérer le vin et de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pourpre intense, respirez ensuite ses arômes envoûtants de fruits noirs mûrs et d'épices, puis goûtez en savourant chaque gorgée pour apprécier la richesse et l'équilibre du vin.