Vin Bolgheri Casa di Terra - Mosaico - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mosaico" 2018 de Casa di Terra est un somptueux rouge de l'appellation Bolgheri en Toscane, Italie. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage méticuleux qui reflète le savoir-faire de la maison et le caractère distinctif du terroir. Le millésime 2018 est connu pour des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique. Bolgheri, région viticole prestigieuse, bénéficie d'un microclimat particulier avec des étés chauds et des brises maritimes rafraîchissantes, idéal pour la viticulture. Ce terroir unique, combiné aux sols riches de galets et d'argile, nourrit des vignes qui produisent des vins élégants et puissants. Le domaine Casa di Terra jouit d'une réputation bien établie pour son engagement envers la qualité et l'innovation, ce qui en fait une référence dans la région.

Pour accompagner ce Bolgheri, optez pour des viandes grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf. La richesse du vin se marie à merveille avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou un ragoût toscan. En termes d'accords régionaux, un plat de pappardelle au ragoût de lièvre mettrait en valeur les notes de fruits noirs et les tanins généreux du vin. Les fromages affinés, tels que le Pecorino de Toscane, offriront également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Mosaico 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Humez les arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices douces, révélant sa complexité. En bouche, savourez sa structure soyeuse et bien équilibrée, marquée par des tanins fondus et une finale persistante. Ce vin, bien qu'excellent aujourd'hui, se prêtera également à une belle évolution en cave pour les années à venir.