Vin Bolgheri Casa di Terra - Mosaico - 2018

Avis Viniou

Le Bolgheri 2018 "Cuvée Mosaico" du domaine Casa di Terra est un vin rouge italien unique, issu de l'illustre région viticole de Toscane, particulièrement célèbre pour ses vins de caractère. Ce vin est une cuvée harmonieuse composée de plusieurs cépages nobles qui exploitent à merveille le terroir varié de la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaleureux et de sols argileux, graveleux, et sablo-limoneux, propices à la viticulture. Le domaine Casa di Terra, avec son riche patrimoine, est renommé pour son approche moderne et soignée de la vinification, alliant tradition et innovation pour extraire le meilleur de ses raisins.

Pour sublimer ce Bolgheri, optez pour des mets riches en goût comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un osso buco milanais. La charcuterie italienne, notamment un jambon cru affiné, offre également un mariage raffiné. Pour respecter la tradition culinaire toscane, accompagnez ce vin d'une ribollita, une délicieuse soupe à base de légumes et de pain, qui mettra en valeur sa belle structure tannique et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Bolgheri, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer avant la dégustation, notamment si le vin est jeune, pendant environ 1 à 2 heures pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre parfait entre rondeur, fraîcheur, et tannins soyeux.