Vin Bolgheri Podere Sapaio - Volpolo - 2013

Avis Viniou

Le Podere Sapaio Bolgheri 2013, issu de la région toscane réputée pour ses vins super-premium, est un rouge sec élaboré principalement à partir de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, formant la Cuvée Volpolo. Ce millésime 2013 est marquée par sa profondeur et son élégance, reflet d'un terroir riche en gravier et sable, favorisant la maturité optimale des raisins. La région de Bolgheri profite d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, ce qui contribue à la puissance aromatique et à la structure bien équilibrée de ses vins. Podere Sapaio, un domaine reconnu pour son innovation et son respect des méthodes traditionnelles, a su acquérir une réputation internationale grâce à des vins parfaitement élaborés.

Pour accompagner ce Bolgheri, optez pour des plats riches et savoureux qui rehausseront les arômes complexes du vin. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes trouveront un écho parfait dans les tannins fondus et la douceur du Merlot. Des fromages affinés comme le Pecorino Toscano ou des plats typiques comme le cacciucco, une soupe de poisson toscane, s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bolgheri, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour laisser le bouquet s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense et grenat, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et de tabac avant de goûter, en notant l’équilibre entre l’acidité et les tannins souples qui culminent en une longue finale.