Vin Bolgheri Campo Alle Comete - Superiore - 2016

Avis Viniou

Le Bolgheri DOC 2016 de Campo Alle Comete est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Toscane en Italie. Cette cuvée supérieure se distingue par son assemblage méticuleux, utilisant des cépages nobles que l'on trouve dans les vins de Bolgheri, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre parfait grâce à un climat exceptionnellement favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. La région de Bolgheri, célèbre pour ses sols variés allant du sable aux argiles riches, offre un terroir idéal pour produire des vins puissants et élégants. Campo Alle Comete, un domaine respecté, combine techniques modernes et traditions séculaires, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins de grande qualité.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce Bolgheri, envisagez des plats riches en saveurs comme un filet de bœuf grillé au romarin, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore une riche ratatouille. Les saveurs robustes du vin seront sublimées par ces plats, tandis que des fromages affinés comme le Pecorino Toscano feront ressortir ses nuances complexes. En restant dans la régionalité, un sauté de sanglier, typique de la cuisine toscane, se révélera un choix parfait pour ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de subtiles notes boisées. En bouche, savourez son attaque veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et équilibrée, qui en font un vin de garde remarquable.