Vin Bolgheri Ornellaia - Le Serre Nuove - 2021

Avis Viniou

Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre région de Bolgheri en Toscane, Italie. Ce vin est un assemblage raffiné de cépages typiques de Bordeaux, souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre exceptionnel grâce à un terroir méditerranéen offrant des sols graves bien drainés et un climat tempéré. L'Ornellaia, un domaine fondé en 1981 par la famille Antinori, est reconnu pour ses techniques de vinification innovantes qui préservent la richesse et la complexité aromatique de ses vins. Le domaine jouit d'une réputation mondiale pour ses crus élégants et opulents, reflet de la combinaison parfaite entre tradition et modernité.

Pour savourer pleinement les arômes profonds et la texture veloutée de ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Des viandes grillées comme un carré d'agneau ou une côte de bœuf s'accordent parfaitement avec sa structure tannique. Les fromages affinés, tels que le Pecorino Toscano, rehausseront également ses nuances épicées et boisées. Pour une touche régionale, un plat de pappardelle al cinghiale ou un osso buco feront merveille, permettant au vin de dévoiler son plein potentiel aromatique en harmonie avec la terre toscane.

Lors de la dégustation, servez Le Serre Nuove à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant le service est idéal pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Après l'avoir versé dans le verre, observez sa robe pourpre intense, puis humez délicatement pour apprécier ses notes de fruits noirs, de cacao et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation des plus mémorables.