Vin Bolgheri Tenuta dell'Ornellaia - Le Serre Nuove dell’Ornellaia - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Serre Nuove dell’Ornellaia" 2019 est un vin rouge prestigieux originaire de Bolgheri, une région de la Toscane réputée pour ses vins de qualité supérieure. Elaboré par le célèbre domaine Tenuta dell'Ornellaia, ce vin est produit à partir d'un assemblage soigné typique des super-toscans, souvent incluant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le terroir de Bolgheri est caractérisé par des sols variés allant du sableux à l'argile et un climat maritime qui favorise une maturité optimale des raisins. Tenuta dell'Ornellaia, fondée en 1981, est réputée pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, consolidant sa place parmi les producteurs les plus respectés de la région.

Pour sublimer ce vin d'exception, pensez à l'associer avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme l’agneau rôti ou un filet de bœuf sauront en harmoniser les tanins soyeux et les arômes fruités. Les fromages affinés, notamment le pecorino toscan, offrent également un mariage réussi. Pour une expérience culinaire authentiquement toscane, essayez-le avec un plat de pici à la sauce cinghiale (sauce au sanglier).

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir son bouquet complexe. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis intense, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale, prenant soin de savourer chaque aspect de son équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique.