Vin Bolgheri Ornellaia - Le Serre Nuove - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Le Serre Nuove 2020 du domaine Ornellaia est un vin rouge prestigieux qui incarne l'excellence de l'appellation Bolgheri en Toscane, Italie. Issu d'un assemblage typique bordelais, ce vin intègre des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols variés allant des argiles aux graviers, et un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure élégante et une complexité aromatique remarquable. Ornellaia, fondé en 1981, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins d'exception, mêlant innovation et respect des traditions.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin se marie idéalement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un risotto aux truffes. Les arômes riches et la texture ample du Serre Nuove complètent superbement ces plats. Pour un accord régional, essayez-le avec un ragoût de sanglier toscan ou une ribollita, un plat traditionnel, qui s'harmonise admirablement avec la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe intense puis découvrez son bouquet aromatique, dominé par des notes de fruits noirs, d'épices et de subtiles touches boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus avant de prolonger l'expérience avec une finale persistante et élégante.