Vin Bolgheri Grattamacco - 2019

Avis Viniou

Le Grattamacco 2019, un vin prestigieux de l'appellation Bolgheri en Toscane, est un exemple magnifique du savoir-faire italien. Ce vin rouge, souvent élaboré à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Sangiovese, incarne l'essence même de cette région viticole renommée. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre. Les sols riches en galets et l'influence maritime de la région favorisent une maturation optimale des grappes, conférant au vin une complexité aromatique unique. Le domaine Grattamacco, fondé en 1977, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, mettant en avant une tradition viticole respectueuse de l'environnement.

Pour savourer pleinement ce Bolgheri, pensez à l'associer avec un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf grillé, des plats qui mettent en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les raviolis aux cèpes ou un risotto à la truffe, spécialités italiennes, sont également des compagnons culinaires idéaux qui permettront d'exprimer toute la finesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Grattamacco 2019 à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et lumineuse, puis humez pour apprécier les notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante et sa finale persistante.